6er Set Superfoods

6 unterschiedlichen Superfoods - sowohl farblich, als auch geschmacklich in einem Probierset eine schöne Wahl. Sie zeigen das breite Spektrum, welches uns die Natur bietet, ohne in Kapsel- oder Tablettenform eingenommen werden zu müssen, denn ein einzelner, extrahierter Pflanzenstoff ist aber kein natürliches Superfood. Die "Bio-Superfoodbar" als 6er-Set bietet eine erste Auswahl zum Kennenlernen und Einsteigen in das Thema Ernährung mit nährstoffreichen Nahrungsmitteln.

Spezifikationen und Verwendungen:

      Aroniabeeren - 50g

Zutaten: Aroniabeeren* , *aus kontrolliert biologischem Anbau

Alle Beeren und Wildobstarten beliefern uns mit Vitaminen, Mineralstoffen und Fruchtsäuren in ausgewogener Form. Manche Arten, wie die Aronia, enthalten den Ballaststoff Pektin, der besonders magen- und darmwirksam ist. Der in besonders hohem Maße enthalte sekundäre Pflanzenstoff OPC (Oligomere Proanthocyanidine) sorgt unter anderem für den herben Geschmack der Aroniabeere, ähnlich unausgereiften Heidelbeeren und wirkt zusammenziehend (adstringend), weshalb sie nicht unbedingt als Nasch- bzw. Zwischensnack geeignet sind.
Ob in Smoothies, Brot, Gebäck, oder Desserts, in herzhaften Suppen oder Saucen: Nie war es so einfach, seine täglichen Mahlzeiten um wertvolle Inhaltsstoffe aus der Superbeere zu ergänzen.

Wirkungsweise:
Seit längerem wird die Aroniabeere in der osteuropäischen Volksmedizin eingesetzt, um den Blutdruck zu senken, Übelkeit zu bekämpfen und Gallenblasenerkrankungen zu behandeln. Der hohe Flavonoid-, Folsäure-, Vitamin-K- und Vitamin-C-Gehalt brachte die Aroniabeere in Polen und Russland in die Reihe der Heilpflanzen.
Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) konnte in Labortests nachgewiesen werden, dass die Gerbstoffe Polyphenolene antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken und das Immunsystem stärken. Die Tests unterstützen außerdem die Annahme, dass Gerbstoffe krebshemmend wirken könnten.

• Das BZfE weist darauf hin, dass die tatsächliche Wirkung auf den Menschen noch nicht endgültig erforscht ist.
• Interessant könnte die Aroniabeere auch für Diabetes Typ1 und Typ2-Patienten sein; denn die „Süße“ der Aroniabeere ist auf Sorbit, einen für Diabetiker geeigneten Austauschzucker zurückführbar!

      Chiasamen - 80g

Zutaten: Chiasamen* - ganze, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Für die Mayas waren Chia-Samen Grundnahrungsmittel und Heilmittel in einem. Ihre Stärke soll darin bestehen, Säuren und Giftstoffe zu binden und auszuleiten. Schwarze und weiße Samen unterscheiden sich im Nährstoffgehalt nicht. Sie sehen relativ unspektakulär aus, beindrucken jedoch durch die Vielfalt ihrer Inhaltsstoffe (Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) und ihre hohen Nährstoffdichte. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen hält den Blutzuckerspiegel konstant und vermeidet Spitzen. Chiasamen verlangsamen den Abbau von Kohlenhydraten und liefern somit lang anhaltende Energie, was - im Rahmen einer Gewichtsreduzierung - Heißhungerattacken vorbeugen kann.

• Wichtig: Die nicht zu überschreitende Tagesmenge nach Vorgabe der Europäische Kommision beträgt 15 Gramm. 15 g enthalten circa 2,7 Gramm Omega-3-Fettsäuren (alpha-Linolensäure ALA) und 5,5 Gramm Ballaststoffe.
  Da Chiasamen das Sieben- bis Zwölffache ihres Gewichts an Wasser aufnehmen und schnell aufquellen, sollte diese Vorgabe nicht überschritten werden! Beim Verzehr ist darauf zu achten, dass zusätzlich viel Flüssigkeit aufgenommen wird; besser noch: Die Samen vor Verzehr mit Flüssigkeit quellen lassen!
  Achtung: Es kann im Körper zu Wechselwirkungen mit blutverdünnenden Arzneimitteln kommen. Fragen Sie bei Einnahme von Blutverdünnungsmitteln wie ASS/Aspirin oder Warfarin Ihren Arzt, ob Sie Chia-Produkte verwenden dürfen.

Chia-Samen sind so gut wie geschmacksneutral. So können sie jedem Essen oder Getränk beigemischt werden. Vor allem in der veganen Küche sind Chiasamen beliebt. In Verbindung mit Flüssigkeit bilden die kleinen Samen eine gelartige Hülle um sich herum und bilden ein stabiles Gel (Wackelpudding ähnlich).
Aus 1 Esslöffel Chiasamen und 3 Esslöffeln Wasser entsteht in 10 Minuten ein Gel, das ein Ei ersetzen kann. Im Kuchen ersetzt dieses Gel bis zu 50 Prozent der Fettmenge. So erhalten Backwaren Knusprigkeit und eine elastische Struktur. Außerdem können Chiasamen Smoothies andicken oder Marmeladen oder Soßen festigen. Auch vegane Puddings aus Chia und Pflanzendrink sind rasch zubereitet und schmecken in Kombination mit Früchten, Nüssen, Honig und etwas Zimt besonders gut.
Die eingeweichten Samen können den Körper über längere Zeit mit Flüssigkeit und Nährstoffen versorgen. Dieser Aspekt macht sie auch für Ausdauersportler interessant.

• Anmerkung: Ein weiterer Vorteil von Chia-Samen gegenüber proteinreichem Getreide besteht darin, dass sie glutenfrei sind. Wer also eine Glutenunverträglichkeit hat oder dem Klebereiweiss kritisch gegenübersteht, findet in Chia Samen eine hochwertige Alternative.

      Goji Beeren - 50g

Zutaten: Goji Beeren* - ganze, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Die leuchtend rote Beere fördert nach der Traditionellen Chinesischen Medizin die Lebenskraft und gilt als „Frucht des Wohlbefindens“.
Goji Beeren lassen sich einfach in den Ernährungsplan einbauen - im Müsli oder im Joghurt oder einfach so zum zwischendurch Knabbern. Als Getränk in Form von Tee oder in Smoothies; sowie zum Backen oder in Salaten können die rosienengroßen Beeren den Speiseplan ergänzen.

Traditionell nehmen die Chinesen getrocknete Goji beeren gegen hohen Blutdruck und Blutzucker, bei Augenproblemen, zur Unterstützung des Immunsystems.

• doch Anmerkung: Das Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte hat eine Warnung zu Wechselwirkungen mit bestimmten blutverdünnenden Medikamenten (Vitamin K-Antagonisten) wie Phenprocoumon (Marcumar®) und Warfarin (Coumadin®) veröffentlicht.
  Goji-Beeren scheinen den Abbau dieser Medikamente im Körper zu blockieren, so dass es zu einer Wirkstoffanreicherung und verstärkter Blutungsneigung kommt. Personen, die diese Medikamente einnehmen, sollten unbedingt auf Goji Beeren in jeglicher Form verzichten.

Goji Beeren sind bestimmt keine Wunderfrüchte, aber eine interessante Beere, welche gut in die tägliche Nahrungsaufnahme eingebunden werden kann. Als "Einzeldosierung" können 6 bis 15 Gramm der getrockneten Beeren auch als Absud, in Wein oder als Tinktur verwendet werden oder einfach ins fertige Müsli oder zu Haferflocken. Die Menge der Gojibeeren lässt sich je nach Geschmack variieren.

      Kakao Nibs, ungeröstet - 60g

Zutaten: Kakao Nibs* ungeröstet - ganze Kakaobohnen Bruchstücke, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Kakao Nibs sind 100% natürlicher Kakao! Die ganzen Kakaobohne werden schonend (bei Rohkost-Temperaturen) getrocknet und danach zerkleinert. Die dünne umhüllende Schale der Kakaobohne bleibt erhalten und ist essbar. Die aroma-intensiven Bruchstücke sind vielseitig einsetzbar und eine eher unbedenkliche Form von Schokolade mit einer Vielzahl Energie spendender Bestandteile. Der Geschmack ist mit sehr herber (Bitter-)Schokolade zu vergleichen.

• Anmerkung: Bei herkömmlichen Schokoladenprodukten werden durch die Röstung bei hohen Temperaturen; sowie einer Beimengung von raffiniertem Zucker und Fett, aus einem hochwertigen und komplexen Nährwertspender mit gesundheitlichen Vorteilen, industrielle Massenprodukte. Das verwendete Milchpulver blockiert die Antioxidantien und vom eingesetzten Zucker, sowie vom zugegeben Fett ganz zu schweigen.

Ihre natürliche, dunkelbraune Farbe und der leicht bitter-herbe Geschmack, mit einem Hauch von Blüten- und Fruchtaroma, machen die Kakao Nibs einzigartig. Sie enthalten nur 3 g "Eigen"-Zucker auf 100g, was sie zu einer gesunden Alternative zu industriell hergestellten - daher auch schmelzenden - Schokoladenstreuseln macht. Achtung: Naturbelassene Kakaobohnen schmelzen nicht!

Als feste Komponente im Müsli, in Smoothies und Desserts; aber auch zum Backen oder Knabbern können Kakao Nibs eine Schokoladennote hervorrufen ohne das, bei Verwendung von Schokolde übliche, schlechte Gewissen. Die Nibs eignen sich durch den herb-bitteren Geschmack aber auch für herzhafte Gerichte. Wer experimentierfreudig ist wird seine Freude an einer, mit Kakao Nibs versetzten Panade für Fleisch und Fisch haben. Ein Schalotten-Kakaonibs-Chutney passt z.B. gut zu Hühnchen oder Ziegenkäse, auf einem Kraut- oder Karottensalat bringen die Bruchstücke einen einzigartigen Chrunch und als interessanter Geschmacksgeber in dunklen Wild-Soße bringen die Kakao Nibs auch noch Glanz (ähnlich einem Stück Butter, als "Binder" in der Soße).

Wirkungsweise:
Kakao Nibs wirken belebend auf Körper und Geist, stimmungsaufhellend, und sorgen für Entspannung und steigern das Wohlbefinden. Außerdem kann die Verdauung gefördert werden, das Sättigungsgefühl gesteigert und der Appetit verringert werden – was beim Abnehmen helfen kann. Der Zuckerstoffwechsel kann so beschleunigt werden - ein Vorteil für Diabetiker.

      Moringablätter - 8g

Zutaten: Moringablätter* - ganze, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Der Moringabaum trägt seinen Spitznamen „Baum des Lebens“ also nicht umsonst. Die essbaren Pflanzenteile des Meerrettichbaumes (Moringa oleifera) vor allem die Blätter, haben einen hohen Gehalt an Proteinen, sind vitamin- (vor allem Vitamine A und C) und mineralstoffreich (Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Natrium). Diese natürlichen Vitalstoffe werden, im Gegensatz zu synthetisch hergestellten Nahrungsergänzungsmittel, durch den Körper vollständig aufgenommen und in Energie umgewandelt.

• Um die in Moringa enthaltenen Nährstoffe in „angemessener Tagesdosis“ zu erhalten, empfiehlt es sich als Erwachsener 2 x täglich 1 gestrichenen Teelöffel zu sich nehmen. Bei Kindern oder leichtgewichtigen Menschen reicht schon weniger. Am Besten morgens und mittags in der Speiseplan einbauen, abends können die Blätter als anregend empfunden werden. 

Morgens zum Frühstück: z.B. auf einem Vollkornbrot mit Quark vermengt oder mittags über den Salat, zu Gemüse-, Reis- oder Pastagerichten oder in Fleischbällchen. Die getrockneten Blätter eignet es sich hervorragend als "Gewürz" - verwendet wie Petersilie oder andere Kräuter - das Speisen oder Getränken als "Nahrungsergänzung" zugefügt werden kann. Moringablätter lassen sich auch wunderbar in Currys, Pestos, Salaten oder Suppen und Soßen verwenden. Die zarten Blätter haben eine leichte Schärfe - zu vergleichen mit Brunnenkresse.

      Quinoa - 90g

Zutaten: Quinoa* - ganze, weiße Samen, *aus kontrolliert biologischem Anbau

Quinoa ist eine gute pflanzlichen Eiweissquellen. Was Quinoasamen so einzigartig macht, ist, dass die kleinen Körnchen alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, was für ein pflanzliches Lebensmittel äusserst ungewöhnlich ist (z.B. Tryptophan, die Aminosäure, die im Gehirn für die Herstellung des Glückshormons Serotonin gebraucht wird).

Anmerkung: Quinoa ist der Samen der gleichnamigen Quinoa Pflanze (lat. Chenopodium quinoa), die aus Südamerika stammt. Er ist kein Getreide, gehört also nicht zu den Gräsern wie etwa Weizen, Hafer und Roggen. Das kleine Inka-Korn ist ein Gänsefussgewächs und gehört damit zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Bete und Spinat.

• Quinoa ist somit glutenfrei und kann sowohl bei Getreideunverträglichkeiten als auch bei Problemen mit Candida-Infektionen problemlos gegessen werden. Gerichte mit Quinoa sind nicht nur schnell zubereitet und sättigend; seine basische Wirkung kann andere, sauer wirkende Nahrungsmittel auch ausgleichen.

Quinoa lässt sich vielseitig einsetzen. Er kann entweder roh oder gekocht verzehrt werden. Grundsätzlich spült man Quinoa vor jedweder Zubereitungsart gut unter fliessendem Wasser ab. Für Frisch"korn"-Müslis kann Quinoa – genau wie Getreide – geschrotet und eingeweicht werden. Manche rösten das ganze Korn und geben dieses in Müslis oder in Salate. Gekocht oder kalt, nicht nur die Zubereitung, sondern auch die Verwendung ist ähnlich der von Reis. Reste vom Vortag mit ein paar kleinen Tomaten, Frühlingszwiebeln und eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutersalz ergeben einen tollen Vorspeisensalat mit einem nussigen Geschmack!

Verwendung:
Wer sich ausgewogen ernähren möchte, kann hier seinen Speisezettel um ein paar neue - wir sagen es deutlich: Keine Wundermittel, aber definitiv interessante - Naturprodukte erweitern.
Mit Smoothies, Müsli, Suppen, Desserts, um nur einige zu nennen, sind unsere Superfoods einfach und ideenreich in die täglichen Ernährung einzubinden, oder als Zwischendurch, für´s Büro oder zum Sport auch zum Mitnehmen geeignet.

Tipp: ... was ganz Einfaches: „Durstlöscher“ plus Superfood! Ein Glas Wasser - lecker auch Kokosnusswasser oder etwas Apfelsaft dazu) und 2 EL Goji-Beeren und/oder Aroniabeeren; mit Kokosnusswasser schmecken auch Kakao Nibs lecker - in einen Mixer gut durchmixen in hohe Gläser, im Sommer auch gerne mit Eiswürfel, füllen und fertig ist ein vitamin- und mineralstoffreiches Getränkt!

Wissenswertes:
Der Begriff „Superfood“ ist ein Kunstwort und bezeichnet ein „nährstoffreiches Lebensmittel, das als förderlich - positive gesundheitliche Wirkung - für Gesundheit und Wohlbefinden erachtet werden kann“.
Das Wörterbuch Oxford English Dictionary beschreibt Superfood als „ein nährstoffreiches Lebensmittel, das als für Gesundheit und Wohlbefinden besonders förderlich erachtet wird“, wogegen das Wörterbuch Merriam-Webster den Verweis auf die Gesundheit unterlässt und es als „ein äußerst nährstoffreiches Nahrungsmittel, vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und/oder Phytonährstoffen“ beschreibt.

Anmerkung: Als Superfood bezeichnet werden kann ein Lebensmittel, welches Lieferant von einem bestimmten oder von mehreren Nähr-, Wirk- oder Vitalstoffen in einer großen Menge ist. Es ist möglichst naturbelassen und aus Bio-Erzeugung oder Wildwuchs.
Ein Superfood kann, muss aber nicht, aus weit entfernten Regionen stammen. Auch direkt vor der mitteleuropäischen Haustür finden sich sozusagen einheimische Superfoods, wie z. B. Oregano, Petersilie, Brennnessel, Löwenzahn, selbst gezogene Brokkolisprossen, rohes Sauerkraut, Gerstengras und viele weitere mehr.
Ganz nebenbei: Auch Olivenöl kann als Superfood bezeichnet werden und wir sind der Meinung: Ein Lebensmittel wird erst dann zu einem tatsächlich wirksamen Superfood, wenn es regelmässig in den Speiseplan integriert wird.

Generell gilt:
Der Schlüssel zu einer gesunden Lebensweise ist eine ausgewogene Ernährung. Zu Beginn mag das eine Herausforderung sein; die Übung stellt sich jedoch schnell ein. Einfach testen; da Kochen und Backen Spass machen soll!

Verpackung:
Gestrichener Kraftkarton - unlackiert naturbraun Länge: 22,0 cm/ Breite: 13,5 cm/ Höhe: 6,5 cm | Inhalt: 1 Weißblechdose (L/B/H: ca. 20,0cm/ 13,0cm/ 6,0cm) mit 6 Stülpdeckeldosen (ca. 6,0cm/ 5,0cm) mit Sichtfenster- Deckel | Unsere Broschüre mit Beschreibung, Anregungen und weitere Ideen zum Thema Tee.

Qualitätsmerkmale:
ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen • ohne Konservierungsstoffe • ohne Geschmacksverstärker • ohne Gentechnik